○楊成和

　　閩安戍臺重鎮(zhèn)的元宵廟會，每年自正月初九至十五，整夜燈火通明，鑼鼓喧天，鞭炮禮花齊放，萬人空巷。閩安古鎮(zhèn)的十八條街巷，到處擺宴歡迎游行隊伍和各廟神圣。

　　閩安東村是古鎮(zhèn)楊趙鄭聚居的最原始村落，民俗廟會當(dāng)晚，這里的擺宴節(jié)目別具一格。街道旁邊，擺放著層層疊疊的大蒸籠，蒸籠里裝著熱氣騰騰香氣撲鼻的糯米團，這是當(dāng)?shù)鼐用駷閺R會精心準備的“將軍飯”，慰問參加廟會的各路人員。

　　元宵廟會“將軍飯”的故事來歷相當(dāng)動人，是清代閩安水師軍士與民眾的一份深厚情誼。

　　閩安原有廟宇百座，駐兵三千，元宵廟會本是軍民同歡共慶。清初，侍郎將軍、林賢總兵、蔣勛副將率領(lǐng)福建閩安水師攻下澎湖、收復(fù)臺灣。第三年元宵佳節(jié)，參戰(zhàn)軍士獲準換防輪戍臺灣。在渡?；亻}安途中，一艘兵船實遇狂風(fēng)巨浪傾翻。被救上船的軍士一上岸，恰好趕上廟會游行出發(fā)，他們顧不上吃飯和衣服未干，便立即投入游行。東村民眾被水師軍士所感動，拿出平時舍不得吃的糯米煮成糯米粥，慰問戍臺凱旋歸來的水師將士。隨后，當(dāng)?shù)厝罕娪谜艋\將糯米做成炊甑飯，特地用來招待參加廟會的戍臺將士。糯米炊成的糯米團，就這樣被民眾稱為“將軍飯”。將軍飯的制作過程頗具技巧，糯米應(yīng)選用閩安特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的，才有足夠的香甜新鮮口味。糯米經(jīng)過4個小時放在干凈的水里浸透，然后撈起放置蒸籠，蒸制到糯米香味四溢才算大功告成。吃了“將軍飯”，全年保平安。吃“將軍飯”只要把手洗干凈，用手抓飯扭成團趁熱吃下。參加游行人員和來訪賓客不但可以現(xiàn)場盡情享用，還可以打包帶走分發(fā)親友。