馬尾新聞網(wǎng)訊（記者 毛淑文 通訊員 楊宇輝）為保障第五屆數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)食品安全，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立數(shù)字峰會(huì)保障小組，提前制定方案，深入數(shù)字峰會(huì)集體用餐配送單位——福建墨林食品有限公司開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

　　檢查中，監(jiān)管人員重點(diǎn)對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、烹調(diào)，餐具消毒、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況及疫情防控措施等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一排查，并指導(dǎo)配餐企業(yè)嚴(yán)格把好四個(gè)關(guān)口。

　　一是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，核查供會(huì)食材供貨方資質(zhì)，訂立采購(gòu)協(xié)議，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度；二是嚴(yán)把溯源關(guān)，設(shè)立食材專庫(kù)，供會(huì)食材全面要求錄入省局“一品一碼”追溯平臺(tái)并進(jìn)入專庫(kù)進(jìn)行統(tǒng)一管理；三是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展專庫(kù)食材抽檢，并發(fā)揮“明廚亮灶”視頻廚房作用，通過(guò)36個(gè)攝像頭，對(duì)菜品的清洗加工、食材烹調(diào)、餐具消毒烘干等過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)管、隨機(jī)復(fù)查；四是嚴(yán)把記錄關(guān)，按規(guī)范要求做好每日晨檢記錄、消毒記錄、食品留樣記錄、食材快檢記錄、配餐記錄等。

　　截至目前，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已出動(dòng)保障人員6人次，下達(dá)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》1份，提出整改意見(jiàn)5條，督促其立即整改到位，開(kāi)展食品抽檢8批次，結(jié)果全部合格，及時(shí)排查食品安全隱患，確保參會(huì)嘉賓及工作人員食品安全。